随着疫情防控政策优化调整及各项经济政策不断落地，人们的生活节奏逐渐回归正常，流光溢彩的城市、车水马龙的道路、熙熙攘攘的商场、游客如织的景区，让人感受到亭湖幸福的“烟火气”就在身边。

消费已成为拉动经济的重要引擎。餐饮业是促进消费的“主力军”，经济发展的“晴雨表”，是百姓对美好生活最直接的表达。今年元旦以来，全区90%企业餐饮订单增加，经营状况持续好转。

连日来，亭湖区通过企业座谈、问卷调查、靠前服务、优化准入等方式，多措并举助力亭湖区餐饮服务行业回暖复苏。

便捷高效，优化准入服务

持续推进60平方米以下的小餐饮许可改备案，将小餐饮备案纳入“一件事”“一张网”改革，在办理市场主体登记注册时，同步办理备案。截至目前，为109家小餐饮备案开辟绿色通道，缩短当事人许可办理时限，助力餐饮业经济复苏。

注重细节，上门指导检查

对餐饮服务单位等进行上门指导检查，重点对索证索票制度的落实情况，食品加工制作过程等进行规范指导；紧盯食材采购贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康管理等关键环节，全面排查原料进货查验不全、操作间环境脏乱、食品处理生熟交叉污染、餐具消毒效果不达标、食品贮存不符合条件、使用过期变质食品等食品安全风险隐患。指导餐饮单位对库房、冰箱、货架等位置的食品及食品原料进行全面清理，对餐具、饮具及工用具进行清洗消毒，对消毒库、洗碗机、消毒柜等洗消设备进行清理维护，对不符合食品安全标准的食品原料及食品进行废弃处理。同时要求餐饮单位保持就餐场所和食品加工区域环境卫生整洁，规范加工操作。

闭环监管，强化风险排查

在餐饮服务单位中开展“守底线、查隐患、保安全”行动，重点排查食品原料是否存在过期、腐败变质等情况。督促食品经营单位严把食品原料采购关，落实进货查验等制度，确保来源可追溯。今年共排查食品安全风险隐患158个，限时整改，形成检查、整改、回访、反馈、公示的监管闭环。

守牢底线，落实“两个责任”

根据上级部门要求，在餐饮服务单位中积极推动“两个责任”（企业主体责任和属地管理责任）的落实落地，要求经营额达到一定规模的大型餐饮单位配备食品安全总监，指导餐饮单位使用“江苏食品经营”微信小程序，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，督促餐饮单位每日每周每月开展食品安全问题的自查，督促及时整改，切实落实食品安全主体责任。